Napoje musujące to napoje zawierające dwutlenek węgla, np. woda gazowana, napoje gazowane, lemoniady gazowane, cydr musujący, prosecco czy szampan. W obsłudze kelnerskiej powinny być podawane z oryginalnych butelek, ponieważ pozwala to zachować ich jakość, świeżość i nasycenie gazem.
Dlaczego z oryginalnej butelki?
- gość widzi nazwę, markę i pojemność napoju,
- zachowana jest pewność, że produkt nie był rozcieńczany ani przelewany,
- ogranicza się utratę dwutlenku węgla,
- napój dłużej pozostaje musujący,
- serwis wygląda bardziej profesjonalnie i zgodnie z zasadami gastronomii.
Czego unikać?
Napojów musujących nie powinno się podawać z:
- karafek,
- szklanych dzbanków,
- innych naczyń, do których napój został wcześniej przelany.
Przelanie do karafki lub dzbanka powoduje szybkie ulatnianie się gazu, przez co napój traci charakter musujący.
Rola kilera
Kiler to pojemnik, najczęściej metalowy lub z tworzywa, wypełniany lodem i wodą, służący do chłodzenia butelek. Nie jest naczyniem, z którego serwuje się napój. Butelka może być przechowywana w kilerze, ale napój podaje się gościowi z butelki do odpowiedniego szkła.
Zasada egzaminacyjna
Jeżeli pytanie dotyczy sposobu podawania napojów musujących, poprawna odpowiedź brzmi: z oryginalnych butelek.