Szkło barowe dobiera się do rodzaju napoju, jego objętości, sposobu podania i dekoracji. W pracy kelnera oraz barmana znajomość szkła jest ważna, ponieważ często pozwala rozpoznać koktajl już po samym naczyniu.
Przykłady szkła barowego
- Kieliszek do Margarity – szeroka, płytka czasza na nóżce; używany do Margarity, często z rantem z soli.
- Kieliszek koktajlowy do Martini – czasza w kształcie odwróconego stożka; stosowany m.in. do Martini.
- Highball – wysoka, prosta szklanka; używana do long drinków, np. Cuba Libre lub Bloody Mary.
- Old fashioned – niska, szeroka szklanka z grubym dnem; stosowana do drinków z lodem, np. whisky sour lub old fashioned.
- Kieliszek typu coupe – płytki kieliszek na nóżce; używany do niektórych koktajli klasycznych i musujących.
Dlaczego dobór szkła jest ważny?
Odpowiednie szkło:
- podkreśla wygląd napoju,
- ułatwia podanie dekoracji,
- wpływa na odbiór temperatury i aromatu,
- jest elementem standardu obsługi gościa.
Wskazówka egzaminacyjna
W pytaniach z ilustracją zwracaj uwagę na kształt czaszy, wysokość naczynia i obecność nóżki. Szeroki kieliszek o charakterystycznej czaszy najczęściej wskazuje na Margaritę, a wysoka szklanka na long drinki, takie jak Cuba Libre lub Bloody Mary.