Brunch to posiłek serwowany między śniadaniem a obiadem. Nazwa pochodzi od angielskich słów breakfast – śniadanie oraz lunch – lekki posiłek południowy. W gastronomii oznacza najczęściej rozbudowany posiłek podawany późnym rankiem lub wczesnym popołudniem.
Kiedy podaje się brunch?
Brunch serwuje się zwykle w godzinach około 10:00–14:00, często w weekendy, święta lub podczas specjalnych wydarzeń hotelowych i restauracyjnych. Może zastępować zarówno śniadanie, jak i obiad.
Forma podania
W lokalach gastronomicznych brunch często organizowany jest w formie bufetu, czyli samoobsługowego wyboru dań przez gości. Kelnerzy mogą uzupełniać bufet, podawać napoje lub obsługiwać dania przygotowywane na zamówienie, np. omlety.
Typowe potrawy na brunch
W brunchu łączy się dania śniadaniowe i obiadowe, np.:
- pieczywo, masło, sery, wędliny,
- jajecznicę, omlety, jajka sadzone,
- sałatki i przekąski,
- naleśniki, gofry, desery,
- dania ciepłe, np. zapiekanki, mięsa, warzywa,
- kawę, herbatę, soki.
Różnica względem bufetu śniadaniowego
Bufet śniadaniowy obejmuje głównie typowe produkty śniadaniowe i jest podawany rano. Brunch jest późniejszy, bardziej obfity i może zawierać także potrawy obiadowe.