Jakie desery można podawać w diecie łatwostrawnej?
Desery w diecie łatwostrawnej powinny być lekkie, delikatne i ubogie w tłuszcz. Ich zadaniem jest uzupełnienie jadłospisu bez nadmiernego obciążania układu pokarmowego. Dlatego wybiera się wyroby o prostej recepturze, bez ciężkich kremów, czekolady, dużej ilości cukru i tłuszczu.
Cechy odpowiedniego deseru
Dobry deser dla osoby na diecie łatwostrawnej:
- ma mało tłuszczu,
- nie zawiera smażonych składników,
- jest lekki objętościowo,
- nie zawiera ostrych dodatków i alkoholu,
- najlepiej jest podawany na zimno lub w temperaturze pokojowej, jeśli pacjent dobrze go toleruje.
Przykłady zalecanych deserów
Do deserów odpowiednich w diecie łatwostrawnej należą:
- galaretki owocowe,
- kisiele,
- budynie,
- lekkie musy owocowe,
- pieczone owoce,
- kompoty i przeciery owocowe.
Szczególnie często wskazuje się galaretkę owocową, ponieważ jest lekkostrawna, łatwa do porcjowania i zwykle dobrze tolerowana.
Desery niewskazane
Nie zaleca się deserów takich jak:
- tort czekoladowy,
- krem sułtański,
- desery z bitą śmietaną,
- lody z ciężkimi dodatkami,
- ciasta przekładane tłustymi masami.
Powodem jest wysoka zawartość tłuszczu, cukru oraz składników utrudniających trawienie.
Znaczenie na egzaminie zawodowym
W pytaniach egzaminacyjnych należy zwracać uwagę na słowa: łatwostrawna, lekkostrawna, mało tłuszczu, bez ciężkich kremów. Jeśli wśród odpowiedzi pojawia się galaretka, kisiel lub budyń, bardzo często będzie to wybór prawidłowy.
Co zapamiętać?
Najbezpieczniejszym deserem dla osoby na diecie łatwostrawnej jest zwykle galaretka owocowa, ponieważ jest lekka, ma prosty skład i nie zawiera tłustych kremów ani czekolady.