Co to jest dieta łatwostrawna?
Dieta łatwostrawna to sposób żywienia polegający na doborze produktów i technik kulinarnych tak, aby nie obciążać przewodu pokarmowego. Stosuje się ją m.in. u osób starszych, chorych, po zabiegach oraz przy dolegliwościach żołądka i jelit.
Główne zasady
- wybieranie potraw lekkich, delikatnych i mało tłustych,
- unikanie produktów ciężkostrawnych, smażonych i bardzo słodkich,
- ograniczanie ostrych przypraw,
- stosowanie łagodnych technik obróbki, takich jak:
- gotowanie w wodzie,
- gotowanie na parze,
- duszenie bez obsmażania,
- pieczenie w folii lub pergaminie.
Jakie desery są odpowiednie?
W diecie łatwostrawnej zaleca się desery, które są lekkie, niezbyt tłuste i niezbyt obciążające dla żołądka. Dobrym wyborem są na przykład:
- galaretki owocowe,
- kisiele,
- budynie na chudym mleku,
- przeciery i musy owocowe z dozwolonych owoców,
- pieczone jabłko.
Jakich deserów unikać?
Niewskazane są desery zawierające dużo tłuszczu, cukru lub składników ciężkostrawnych, np.:
- torty z kremem,
- desery czekoladowe,
- lody z dodatkiem bakalii i bitej śmietany,
- kremy na bazie tłustej śmietany,
- ciasta smażone i bardzo słodkie.
Przykład egzaminacyjny
Jeśli pytanie dotyczy deseru odpowiedniego dla osoby na diecie łatwostrawnej, właściwym wyborem będzie galaretka truskawkowa, ponieważ jest lekkostrawna i nie zawiera dużej ilości tłuszczu. Z kolei lody melba, krem sułtański i tort czekoladowy są bardziej ciężkostrawne.
Co warto zapamiętać?
W diecie łatwostrawnej liczy się nie tylko rodzaj produktu, ale też forma podania i skład. Im mniej tłuszczu, ciężkich kremów i dodatków drażniących przewód pokarmowy, tym potrawa jest bardziej odpowiednia.