Dieta seniorów powinna być lekkostrawna, urozmaicona i dostosowana do mniejszej aktywności fizycznej oraz częstych chorób wieku starszego, np. nadciśnienia, miażdżycy, cukrzycy czy problemów trawiennych.
Najważniejsze zasady
W żywieniu osób starszych zaleca się:
- podawanie potraw gotowanych, duszonych bez obsmażania, pieczonych w folii lub na parze,
- ograniczanie potraw tłustych, smażonych i ciężkostrawnych,
- zmniejszenie ilości soli, ostrych przypraw i tłustych sosów,
- stosowanie produktów bogatych w białko, wapń, witaminy i błonnik,
- podawanie mniejszych porcji, ale częściej.
Potrawy wskazane
Dobrze sprawdzają się m.in. zupy warzywne, gotowane warzywa, chude mięso, ryby, kasze, ryż, fermentowane produkty mleczne, przeciery owocowe oraz lekkie desery mleczne.
Potrawy niewskazane
Z diety seniorów należy ograniczać lub wykluczać potrawy, które długo zalegają w przewodzie pokarmowym i mogą powodować dolegliwości trawienne. Przykłady to: tłuste mięsa, zawiesiste sosy, dania smażone, potrawy z dużą ilością tłuszczu oraz ciężkie kluski podawane z mięsnymi sosami.
Dlatego pyzy z sosem mięsnym są niekorzystnym wyborem dla seniora: zawierają dużo skrobi, mogą być ciężkostrawne, a sos mięsny często jest tłusty, słony i obciążający dla układu pokarmowego.