Co to jest gazpacho?
Gazpacho to tradycyjna zimna zupa warzywna pochodząca z kuchni hiszpańskiej, szczególnie z regionu Andaluzji. Podaje się ją najczęściej w okresie letnim, ponieważ jest lekka, orzeźwiająca i nie wymaga podawania na gorąco.
Typowe składniki gazpacho
Klasyczne gazpacho przygotowuje się z surowych warzyw, takich jak:
- pomidory,
- ogórki,
- papryka,
- cebula,
- czosnek.
Do zupy dodaje się również:
- oliwę z oliwek,
- ocet winny,
- sól,
- czasem pieczywo, które zagęszcza konsystencję.
Składniki są miksowane na gładką masę, a następnie zupa jest schładzana.
Cechy charakterystyczne
Gazpacho jest:
- zupą podawaną na zimno,
- potrawą warzywną,
- daniem typowym dla kuchni hiszpańskiej,
- przykładem potrawy sezonowej, szczególnie popularnej latem.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeśli w pytaniu pojawia się określenie „zimna zupa warzywna” oraz nazwa gazpacho, należy kojarzyć ją z Hiszpanią. Nie należy mylić jej z kuchnią włoską, francuską ani rosyjską.