Kawa po wiedeńsku to kawa przygotowana najczęściej na bazie mocnej kawy z ekspresu, podawana w filiżance lub szklance, z dodatkiem słodkiej śmietanki albo bitej śmietany. W pytaniach egzaminacyjnych kluczowe skojarzenie brzmi: kawa z ekspresu + słodka śmietanka = styl wiedeński.
Cechy charakterystyczne
- bazą jest mocna, aromatyczna kawa, często typu espresso lub kawa z ekspresu ciśnieniowego,
- dodatkiem jest słodka śmietanka lub bita śmietana,
- napój może być dekorowany kakao, czekoladą lub cynamonem,
- serwuje się ją zwykle w eleganckiej filiżance lub szklance do kaw specjalnych.
Podawanie
Kawę po wiedeńsku podaje się jako napój gorący, często do deserów, ciast i wyrobów cukierniczych. Ważne jest estetyczne wykończenie, ponieważ śmietanka pełni nie tylko funkcję smakową, ale również dekoracyjną.
Jak odróżnić od innych kaw?
- Kawa po turecku jest parzona przez zalanie drobno zmielonej kawy wrzątkiem lub gotowanie jej w tygielku.
- Kawa po irlandzku zawiera alkohol, zwykle irlandzką whiskey, oraz śmietankę.
- Kawa po wiedeńsku wyróżnia się dodatkiem słodkiej śmietanki do kawy przygotowanej w ekspresie.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeśli w pytaniu pojawia się kawa z ekspresu serwowana z słodką śmietanką, poprawną odpowiedzią jest najczęściej kawa w stylu wiedeńskim.