Co to jest kokilka?
Kokilka to małe, żaroodporne naczynie przeznaczone do zapiekania, podgrzewania i serwowania potraw w pojedynczych porcjach na gorąco. Najczęściej wykonuje się ją z porcelany, ceramiki, kamionki lub szkła żaroodpornego.
Zastosowanie kokilek
Kokilki stosuje się w gastronomii do przygotowywania i podawania dań porcjowanych, które wymagają krótkiego zapiekania lub utrzymania wysokiej temperatury. Mogą być używane zarówno do potraw wytrawnych, jak i deserów.
Przykłady potraw podawanych w kokilkach:
- jajka zapiekane,
- suflety,
- crème brûlée,
- zapiekanki warzywne lub serowe,
- pasztety zapiekane,
- porcje sosów lub dodatków podawanych na ciepło.
Cechy charakterystyczne
Kokilka jest zwykle:
- niewielka,
- odporna na wysoką temperaturę,
- przeznaczona na jedną porcję,
- estetyczna, ponieważ służy także do serwowania potrawy gościowi.
Ważne rozróżnienie egzaminacyjne
Kokilka nie jest tym samym co tumbler, pucharek ani waza. Tumbler to szklanka do napojów, pucharek służy głównie do deserów zimnych lub lodów, a waza jest dużym naczyniem do podawania zup. W pytaniu o naczynie do zapiekania i serwowania pojedynczych gorących porcji poprawną odpowiedzią jest kokilka.