Koreczki to małe przekąski bankietowe przygotowywane z kawałków różnych produktów nadzianych na wykałaczkę, patyczek lub szpadkę. Są typowe dla przyjęć koktajlowych, bufetów i bankietów.
Z czego przygotowuje się koreczki?
Do koreczków wykorzystuje się produkty, które dobrze zachowują kształt i można je łatwo porcjować. Najczęściej są to:
- sery żółte, pleśniowe lub mozzarella,
- wędliny, kabanosy, pieczone mięsa,
- oliwki, ogórki konserwowe, papryka,
- pomidorki koktajlowe,
- owoce, np. winogrona, melon, ananas,
- pieczywo lub grzanki jako podstawa.
Zasady przygotowania
Koreczki powinny być estetyczne, kolorowe i wygodne do zjedzenia na jeden kęs. Produkty należy kroić równo, a składniki dobierać tak, aby pasowały smakowo i wizualnie.
Zastosowanie
Koreczki serwuje się jako zimne przystawki lub przekąski na przyjęciach typu koktajl-party. Ich zaletą jest łatwa obsługa gości i brak konieczności używania pełnej zastawy.
Przykład
Klasyczny koreczek może składać się z kostki sera, oliwki, kawałka papryki i plasterka kabanosa. Taka forma jest prosta, dekoracyjna i typowa dla przekąsek koktajlowych.