Co to jest kulebiak?
Kulebiak to tradycyjna potrawa wywodząca się z kuchni rosyjskiej, znana także w kuchni polskiej i ukraińskiej. Jest to rodzaj dużego pieczonego pieroga lub pasztecika przygotowywanego najczęściej z ciasta drożdżowego.
Z czego przygotowuje się kulebiak?
Podstawą kulebiaka jest ciasto drożdżowe, które po wyrośnięciu nadziewa się farszem, formuje i piecze. Nadzienie może być różne, np.:
- kapusta z grzybami,
- mięso mielone lub siekane,
- ryba,
- ryż z jajkiem,
- kasza,
- warzywa.
W wersjach tradycyjnych farsz bywa układany warstwowo, a całość ma kształt podłużnego bochenka.
Najważniejsze cechy kulebiaka
- pochodzi z kuchni rosyjskiej,
- przygotowuje się go z ciasta drożdżowego,
- jest pieczony, a nie gotowany,
- może być podawany jako danie samodzielne, przekąska lub dodatek do zup, np. barszczu.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeśli w pytaniu pojawia się kulebiak, należy kojarzyć go z kuchnią rosyjską i ciastem drożdżowym. Nie jest to potrawa z ciasta naleśnikowego, parzonego ani typowego ciasta pierogowego.