Co to jest lasagne?
Lasagne to tradycyjna potrawa kuchni włoskiej przygotowywana z dużych, płaskich płatów makaronu, które układa się warstwami z nadzieniem i zapieka. W języku polskim często mówi się „lazania”, ale w gastronomii spotyka się również włoską nazwę lasagne.
Charakterystyczne cechy
Lasagne rozpoznaje się po tym, że:
- składa się z dużych płatów makaronu,
- jest układana warstwowo,
- zawiera sos lub farsz, np. mięsny, warzywny albo serowy,
- jest zapiekana w piecu lub piekarniku,
- często podawana jest jako danie główne.
Najbardziej znana odmiana to lasagne alla bolognese, przygotowywana z sosem mięsno-pomidorowym, beszamelem i serem.
Lasagne a inne potrawy z pytania
W pytaniach egzaminacyjnych warto odróżniać lasagne od innych włoskich potraw:
- spaghetti – długi, cienki makaron podawany z sosem, nie jest zapiekany warstwowo,
- ravioli – małe pierożki makaronowe z nadzieniem, zwykle gotowane,
- polenta – potrawa z kaszki kukurydzianej, a nie z makaronu,
- lasagne – duże płaty makaronu z nadzieniem, zapiekane warstwowo.
Znaczenie egzaminacyjne
Jeśli w treści pytania pojawiają się określenia: duże kawałki makaronu, nadzienie, warstwy i zapiekanie, najczęściej chodzi o lasagne. To klasyczny przykład potrawy kuchni włoskiej przygotowywanej metodą zapiekania.