Co to jest latte?
Latte to napój kawowy przygotowywany na bazie espresso i dużej ilości ciepłego, spienionego mleka. W gastronomii należy kojarzyć je z łagodnym smakiem, mleczną konsystencją oraz charakterystycznym wyglądem warstwowym.
Skład latte
Typowe latte składa się z:
- porcji espresso,
- ciepłego mleka,
- cienkiej warstwy mlecznej pianki.
W niektórych opisach egzaminacyjnych latte przedstawia się jako napój trójwarstwowy, ponieważ można wyróżnić warstwę mleka, kawy i pianki mlecznej. To ważna cecha odróżniająca je od zwykłej kawy z mlekiem.
Sposób podania
Latte serwuje się najczęściej w:
- szerokich filiżankach z uchwytem,
- wysokich szklankach, szczególnie przy wersji warstwowej.
Napój ma większą objętość niż espresso i jest łagodniejszy w smaku, ponieważ mleko wyraźnie dominuje nad kawą.
Różnica między latte a espresso
Espresso to mała, intensywna kawa bez dodatku mleka. Latte powstaje dopiero po połączeniu espresso z ciepłym mlekiem i pianką.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeżeli w pytaniu pojawiają się określenia: ciepłe mleko, warstwy, szeroka filiżanka lub łagodna kawa mleczna, najczęściej chodzi o latte.