Miesiarka to maszyna gastronomiczna przeznaczona do mieszania i wyrabiania ciast oraz mas spożywczych. Wykorzystuje się ją m.in. w kuchniach, cukierniach, piekarniach i zakładach żywienia zbiorowego.
Jak rozpoznać miesiarkę?
Typowa miesiarka ma:
- dużą dzieżę lub misę na surowce,
- mieszadło, hak lub spiralę roboczą,
- stabilną podstawę,
- często metalową osłonę zabezpieczającą nad dzieżą,
- panel sterowania z przyciskami lub pokrętłami.
Na ilustracjach egzaminacyjnych miesiarka często wygląda jak duże urządzenie z misą i widoczną kratową osłoną nad częścią roboczą.
Do czego służy?
Miesiarka służy głównie do przygotowywania:
- ciasta drożdżowego,
- ciasta na pizzę,
- ciasta pierogowego,
- mas cukierniczych,
- farszów i innych mieszanin wymagających dokładnego połączenia składników.
Jej zadaniem nie jest rozdrabnianie produktu, lecz łączenie składników i nadawanie masie odpowiedniej konsystencji.
Czym różni się od innych urządzeń?
- Blender rozdrabnia i miksuje, np. zupy kremy, koktajle, sosy.
- Młynek mieli produkty na drobne cząstki, np. mięso, kawę lub przyprawy.
- Kuter bardzo intensywnie rozdrabnia i emulguje, np. mięso na farsze.
- Miesiarka wyrabia i miesza ciasta oraz masy.
Ważne zasady bezpieczeństwa
Przed uruchomieniem należy sprawdzić poprawne zamocowanie dzieży i mieszadła. Nie wolno wkładać rąk ani narzędzi do pracującej maszyny. Czyszczenie wykonuje się dopiero po wyłączeniu urządzenia i odłączeniu go od zasilania.