Naświetlacz szufladowy to urządzenie służące do dezynfekcji, najczęściej z wykorzystaniem promieniowania UV. W gastronomii może być stosowany do ograniczania liczby drobnoustrojów na określonych przedmiotach lub produktach, zależnie od przeznaczenia urządzenia.
Do czego służy?
Naświetlacz nie usuwa tłuszczu, skrobi ani resztek organicznych ze ścieków. Jego zadaniem jest działanie dezynfekujące, czyli zmniejszanie liczby mikroorganizmów na powierzchni poddawanej naświetlaniu.
Czego nie robi?
Naświetlacz szufladowy:
- nie oczyszcza ścieków,
- nie oddziela tłuszczu od wody,
- nie zatrzymuje skrobi,
- nie rozdrabnia odpadów,
- nie zastępuje separatorów.
Ważne rozróżnienie
W pytaniach egzaminacyjnych naświetlacz szufladowy należy kojarzyć z dezynfekcją, a nie z instalacją kanalizacyjną. Dlatego w zestawieniu z młynkiem do odpadków tworzy parę urządzeń, które nie są odpowiedzialne za oczyszczanie ścieków w obiekcie gastronomicznym.