Co to są NNKT?
NNKT to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Są to tłuszcze, których organizm człowieka nie potrafi sam wytworzyć w wystarczającej ilości, dlatego muszą być dostarczane z pożywieniem.
Do NNKT zalicza się przede wszystkim kwasy tłuszczowe z rodzin:
- omega-3, np. kwas alfa-linolenowy, EPA, DHA,
- omega-6, np. kwas linolowy.
Główne źródła NNKT
Źródłem NNKT są głównie produkty zawierające tłuszcze roślinne i tłuszcze rybie:
- oleje roślinne, np. oliwa, olej rzepakowy, lniany, słonecznikowy,
- orzechy i nasiona, np. orzechy włoskie, pestki dyni, siemię lniane,
- tłuste ryby morskie i tran, bogate zwłaszcza w kwasy omega-3.
W pytaniach egzaminacyjnych poprawna odpowiedź często zawiera zestaw produktów takich jak: oliwa, tran, orzechy.
Znaczenie NNKT w żywieniu
NNKT są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wpływają na:
- pracę układu nerwowego,
- stan skóry,
- odporność,
- gospodarkę lipidową,
- profilaktykę chorób układu krążenia.
Czego nie uznaje się za dobre źródło NNKT?
Produkty takie jak smalec, masło, tłuste mięso i wędliny zawierają głównie tłuszcze nasycone i cholesterol. Nie są typowym źródłem NNKT, dlatego w zadaniach egzaminacyjnych zwykle należy je odrzucić.