W zadaniach egzaminacyjnych często podaje się zawartość składnika odżywczego, np. tłuszczu, białka lub węglowodanów, w 100 g produktu. Aby obliczyć, ile danego składnika znajduje się w konkretnej porcji, trzeba zastosować proporcję.
Wzór
Ilość składnika w porcji = masa porcji × zawartość składnika w 100 g / 100
Przykład: jeśli produkt ma 20 g tłuszczu w 100 g, to porcja 30 g dostarczy:
30 × 20 / 100 = 6 g tłuszczu.
Jak rozwiązywać takie zadania?
- Odczytaj z tabeli zawartość składnika w 100 g produktu.
- Sprawdź masę produktu użytą w posiłku.
- Oblicz zawartość składnika dla każdej porcji osobno.
- Zsumuj wyniki dla wszystkich produktów.
- Wynik podaj w gramach, zwykle z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku.
Przykład z tłuszczem
Dla II śniadania:
- chleb razowy: 50 g × 1,2 / 100 = 0,60 g,
- masło roślinne: 5 g × 83 / 100 = 4,15 g,
- szynka wędzona: 10 g × 33 / 100 = 3,30 g,
- ogórek: 100 g × 0,1 / 100 = 0,10 g.
Suma: 0,60 + 4,15 + 3,30 + 0,10 = 8,15 g tłuszczu.
Najczęstszy błąd
Uczniowie czasem przepisują wartość z tabeli bez przeliczenia na faktyczną masę porcji. Tabela podaje dane dla 100 g, a w posiłku produkt może występować w ilości mniejszej lub większej.