Osłony ruchomych elementów maszyn to zabezpieczenia stosowane w urządzeniach, w których występują części obracające się, tnące, mieszające lub przesuwające. W gastronomii spotyka się je m.in. w krajalnicach, wilkach do mięsa, mikserach, kutrach gastronomicznych, blenderach i maszynach do obierania warzyw.
Przed czym chronią osłony?
Ich głównym zadaniem jest ochrona przed urazami mechanicznymi, takimi jak:
- przecięcia i skaleczenia,
- zmiażdżenia palców,
- wciągnięcie odzieży lub włosów,
- kontakt dłoni z nożem, tarczą, wałkiem lub mieszadłem,
- odpryski lub rozbryzgi surowca.
Ważna różnica egzaminacyjna
Osłony ruchomych lub wirujących elementów nie są zabezpieczeniem przed porażeniem prądem. Chronią przed zagrożeniami mechanicznymi. Ochrona przeciwporażeniowa to np. izolacja, uziemienie, separacja elektryczna lub wyłącznik różnicowoprądowy.
Zasady bezpiecznej pracy
Podczas pracy z maszynami gastronomicznymi należy:
- używać urządzeń tylko z założonymi osłonami,
- nie zdejmować zabezpieczeń podczas pracy maszyny,
- nie wkładać rąk do strefy pracy noży lub mieszadeł,
- wyłączać urządzenie przed czyszczeniem,
- zgłaszać uszkodzone osłony przełożonemu.
Brak osłony lub jej celowe ominięcie znacząco zwiększa ryzyko wypadku przy pracy.