Co to jest paja?
Paja to rodzaj ciasta charakterystycznego dla kuchni angielskiej. Nazwa odnosi się do wypieku typu pie, czyli ciasta z nadzieniem, najczęściej pieczonego w formie. W pytaniach egzaminacyjnych paja bywa opisywana jako kruche ciasto z nadzieniem z wiśni lub czereśni.
Cechy charakterystyczne
- podstawą jest zwykle ciasto kruche lub zbliżone do kruchego,
- nadzienie może być owocowe, np. wiśniowe, czereśniowe, jabłkowe,
- wypiek może mieć spód i wierzch z ciasta albo tylko spód przykryty dekoracyjną kratką,
- podawany jest jako deser, często na ciepło.
Z czym kojarzyć na egzaminie?
Najważniejsze skojarzenie: paja = kuchnia angielska. Nie należy jej mylić z deserami kuchni francuskiej, niemieckiej ani bułgarskiej.
Przykładowe nadzienia
- wiśnie,
- czereśnie,
- jabłka,
- owoce jagodowe.
Paja jest przykładem wypieku, w którym istotne są zarówno rodzaj ciasta, jak i pochodzenie kulinarne potrawy.