Placek węgierski to potrawa składająca się najczęściej z dużego placka ziemniaczanego oraz gulaszu mięsnego z dodatkiem sosu, papryki i przypraw. Bywa podawany ze śmietaną lub surówką.
Dlaczego nie jest zalecany w diecie lekkostrawnej?
Placek węgierski jest potrawą ciężkostrawną, ponieważ łączy kilka cech niekorzystnych dla osób na diecie lekkostrawnej:
- placek ziemniaczany jest zwykle smażony na tłuszczu,
- potrawa zawiera sos mięsny lub gulasz, często duszony z cebulą i ostrymi przyprawami,
- może być tłusta, pikantna i długo zalegać w żołądku,
- często ma dużą wartość energetyczną.
W diecie lekkostrawnej ogranicza się potrawy smażone, tłuste, ostro przyprawione oraz wzdymające. Zamiast smażenia zaleca się gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, duszenie bez obsmażania lub pieczenie w folii.
Znaczenie egzaminacyjne
Jeżeli w pytaniu trzeba wskazać potrawę niewskazaną dla osób stosujących dietę lekkostrawną, placek węgierski jest dobrym przykładem odpowiedzi nieprawidłowej dietetycznie. W porównaniu z kaszą manną, marchewką oprószaną czy rosołem jarskim jest zdecydowanie bardziej tłusty, smażony i ciężkostrawny.
Przykład zamiany na potrawę lżej strawną
Zamiast placka węgierskiego można podać np. gotowane ziemniaki, delikatny sos warzywny oraz chude mięso gotowane lub duszone bez obsmażania.