Produkty bogate w białko to artykuły spożywcze, które dostarczają znacznych ilości białka — składnika potrzebnego do budowy i regeneracji tkanek, produkcji enzymów, hormonów oraz prawidłowej pracy organizmu.
Najważniejsze źródła białka
Do produktów bogatych w białko zalicza się przede wszystkim:
- mięso i drób — np. wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk,
- ryby — np. dorsz, łosoś, mintaj, tuńczyk,
- jaja — szczególnie cenne ze względu na wysoką wartość biologiczną białka,
- mleko i przetwory mleczne — twaróg, jogurt, kefir, sery,
- nasiona roślin strączkowych — soja, fasola, groch, soczewica, ciecierzyca.
Przykład z pytania egzaminacyjnego
Zestaw dorsz, jaja, soja jest prawidłowy, ponieważ wszystkie te produkty są dobrymi źródłami białka:
- dorsz — ryba o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu,
- jaja — źródło białka pełnowartościowego,
- soja — roślina strączkowa wyjątkowo bogata w białko.
Produkty, które nie są typowo białkowe
Nie należy mylić produktów energetycznych z białkowymi. Przykłady:
- masło — głównie tłuszcz,
- miód — głównie cukry proste,
- ryż — głównie węglowodany; zawiera trochę białka, ale nie jest produktem wysokobiałkowym.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeżeli w odpowiedzi pojawiają się ryby, jaja, mięso, nabiał lub rośliny strączkowe, prawdopodobnie chodzi o produkty białkowe. Jeśli dominują masło, miód, cukier, ryż lub ziemniaki — to zwykle nie jest grupa bogata w białko.