Produkty wysokoenergetyczne to artykuły spożywcze, które dostarczają dużo kilokalorii w małej objętości. Ich częste spożywanie, zwłaszcza przy małej aktywności fizycznej, sprzyja dodatniemu bilansowi energetycznemu i może prowadzić do nadwagi oraz otyłości.
Przykłady produktów, które należy ograniczać
Do produktów wysokoenergetycznych zalicza się przede wszystkim:
- tłuste mięsa, np. wieprzowinę, boczek, tłuste wędliny,
- tłuste sery, w tym wiele serów podpuszczkowych,
- produkty mączne spożywane w dużych ilościach, np. makarony, kluski, białe pieczywo,
- słodycze, ciasta, wyroby cukiernicze,
- potrawy smażone w dużej ilości tłuszczu,
- słodzone napoje i przekąski typu fast food.
Dlaczego sprzyjają otyłości?
Tłuszcz dostarcza około 9 kcal z 1 g, czyli ponad dwa razy więcej niż białko lub węglowodany. Dlatego tłuste mięsa i sery łatwo zwiększają kaloryczność posiłku. Produkty skrobiowe, takie jak makarony, nie muszą być zakazane, ale ich nadmiar, szczególnie z tłustymi sosami, może sprzyjać nadmiernej podaży energii.
Zasada egzaminacyjna
W pytaniach o zapobieganie otyłości wybieraj zestawy zawierające produkty tłuste, kaloryczne i spożywane często w nadmiarze. W podanym przykładzie prawidłowa odpowiedź to wieprzowina, sery podpuszczkowe, makarony, ponieważ ta grupa ma większe ryzyko nadmiernej podaży energii niż zestawy z drobiem, jogurtem, brokułami czy ryżem brązowym.