Przyjęcie koktajlowe to forma spotkania, podczas którego goście zwykle stoją, rozmawiają i swobodnie przemieszczają się po sali. Z tego powodu w menu powinny znaleźć się przede wszystkim małe przekąski, które można zjeść bez użycia pełnego nakrycia stołowego.
Jakie dania pasują do menu?
Na przyjęcie koktajlowe wybiera się głównie potrawy typu finger food, czyli porcje na jeden lub dwa kęsy. Powinny być estetyczne, łatwe do podania i wygodne do jedzenia.
Przykłady:
- tartinki, czyli małe kanapeczki dekoracyjne,
- mini roladki, koreczki, babeczki wytrawne,
- śliwki owinięte w bekon jako gorąca przekąska,
- vol-au-vent, czyli małe wypieki z ciasta francuskiego z nadzieniem,
- mini porcje sałatek w naczynkach koktajlowych,
- drobne przekąski mięsne, rybne, serowe i warzywne.
Czego unikać?
Nie są typowe dla przyjęcia koktajlowego duże porcje dań obiadowych, np. kotlet panierowany, bryzol, całe ryby pieczone czy potrawy wymagające krojenia nożem i widelcem.
Najważniejsza zasada egzaminacyjna
W pytaniach o przyjęcie koktajlowe szukaj odpowiedzi zawierającej małe, eleganckie przekąski porcjowane, np. tartinki, koreczki, vol-au-vent, mini tartaletki lub inne potrawy na jeden kęs.