Public relations w gastronomii
Słownik kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
Public relations (PR) to działania służące budowaniu dobrego wizerunku lokalu gastronomicznego oraz pozytywnych relacji z otoczeniem: gośćmi, mediami, społecznością lokalną, partnerami i instytucjami.
W PR nie chodzi przede wszystkim o bezpośrednie nakłanianie klienta do zakupu, ale o tworzenie zaufania, rozpoznawalności i dobrej opinii o restauracji.
Przykłady działań PR w restauracji
Do działań public relations w gastronomii należą m.in.:
- sponsorowanie lokalnych wydarzeń, konkursów lub turniejów,
- organizowanie wydarzeń charytatywnych,
- udział restauracji w akcjach społecznych,
- zapraszanie lokalnej prasy, telewizji lub blogerów kulinarnych,
- publikowanie informacji prasowych o sukcesach lokalu,
- dbanie o pozytywne relacje z mieszkańcami i instytucjami.
Dlaczego sponsorowanie turnieju to PR?
Jeżeli restauracja sponsoruje konkurs, a przy wręczaniu nagród obecne są media, lokal buduje swój pozytywny obraz w środowisku. Restauracja kojarzy się z prestiżem, zaangażowaniem i wspieraniem lokalnych inicjatyw. To typowy przykład public relations.
PR a inne narzędzia promocji
- Reklama – płatny komunikat, np. baner, spot radiowy, ogłoszenie w internecie.
- Promocja sprzedaży – krótkotrwała zachęta do zakupu, np. rabat, kupon, zestaw promocyjny.
- Sprzedaż osobista – bezpośredni kontakt sprzedawcy z klientem, np. kelner poleca danie.
- Public relations – budowanie reputacji i relacji, np. sponsoring wydarzenia z udziałem mediów.
Zapamiętaj
Jeśli w pytaniu pojawiają się: sponsoring, media, wizerunek, prestiż, relacje z otoczeniem, najczęściej chodzi o public relations.