Ręczne prace transportowe to czynności związane z przemieszczaniem ładunków siłą mięśni, np. podnoszenie, przenoszenie, przesuwanie lub układanie produktów, pojemników, worków z mąką, kartonów czy garnków. W gastronomii dotyczą m.in. dostaw surowców, pracy w magazynie, chłodni i na zapleczu kuchennym.
Praca stała i dorywcza
W pytaniach egzaminacyjnych ważne jest rozróżnienie:
- praca stała – wykonywana regularnie w czasie zmiany roboczej,
- praca dorywcza – wykonywana sporadycznie, okazjonalnie.
Dopuszczalne masy ładunków zależą od płci, wieku pracownika oraz rodzaju pracy.
Najważniejsze limity egzaminacyjne
Dla pracowników dorosłych najczęściej pojawiają się wartości:
- mężczyzna od 18 lat, praca stała – 30 kg,
- mężczyzna od 18 lat, praca dorywcza – 50 kg,
- kobieta od 18 lat, praca stała – 12 kg,
- kobieta od 18 lat, praca dorywcza – 20 kg.
Dla pracowników młodocianych limity są niższe, np. według tabel egzaminacyjnych: kobiety 16–18 lat: 8 kg przy pracy stałej i 14 kg przy dorywczej, mężczyźni 16–18 lat: 12 kg przy pracy stałej i 20 kg przy dorywczej.
Jak rozwiązać takie pytanie?
Należy odczytać z tabeli trzy informacje: płeć, wiek i rodzaj pracy. W przykładzie: kucharz to mężczyzna, praca jest dorywcza, a odpowiedź dotyczy osoby dorosłej. Dlatego maksymalna masa wynosi 50 kg.