Separatory ścieków to urządzenia montowane w zakładach gastronomicznych w celu zatrzymywania substancji, które nie powinny trafiać bezpośrednio do kanalizacji. Ich zadaniem nie jest mielenie odpadów, lecz oddzielanie zanieczyszczeń od ścieków.
Separator tłuszczu
Separator tłuszczu zatrzymuje tłuszcze i oleje pochodzące np. ze zmywania naczyń, mycia sprzętu kuchennego czy obróbki surowców. Tłuszcz w kanalizacji może zastygać, powodować zatory i utrudniać oczyszczanie ścieków.
Stosuje się go szczególnie w:
- restauracjach,
- stołówkach,
- barach,
- kuchniach hotelowych,
- zakładach garmażeryjnych.
Separator skrobi
Separator skrobi służy do zatrzymywania skrobi, głównie pochodzącej z obróbki ziemniaków, np. w obieralniach. Skrobia w dużej ilości może osadzać się w instalacji i powodować problemy eksploatacyjne.
Czego separator nie robi?
Separator nie rozdrabnia odpadów stałych. Nie zastępuje młynka do odpadów organicznych. Jeśli pytanie dotyczy urządzenia, które mieli odpady gastronomiczne i umożliwia ich wprowadzenie do kanalizacji, właściwą odpowiedzią jest młynek, a nie separator.
Ważne na egzaminie
- Młynek – rozdrabnia odpady organiczne.
- Separator tłuszczu – oddziela tłuszcz od ścieków.
- Separator skrobi – oddziela skrobię od ścieków.
- Zbiornik osadowy – służy do osadzania zawiesin, nie do mielenia odpadów.