Sprzęt barmański do koktajli służy do odmierzania, mieszania, chłodzenia i przecedzania składników napojów mieszanych, zwłaszcza koktajli alkoholowych. W pytaniach egzaminacyjnych taki zestaw najczęściej rozpoznaje się po obecności shakera, miarki barowej i sitka barmańskiego.
Podstawowe elementy zestawu
- Shaker barmański – naczynie do energicznego mieszania składników z lodem. Używa się go do koktajli zawierających np. soki, syropy, śmietankę, białko jaja lub składniki trudno łączące się.
- Miarka barowa / jigger – służy do precyzyjnego odmierzania alkoholi i dodatków, np. 20 ml, 40 ml lub 50 ml.
- Sitko barmańskie / strainer – zatrzymuje lód, pestki, owoce lub zioła podczas przelewania koktajlu do szkła.
- Łyżka barowa – długa łyżka do delikatnego mieszania napojów w szklanicy barmańskiej.
- Szczypce do lodu – pozwalają higienicznie przenosić kostki lodu.
- Muddler / tłuczek barmański – używany do rozgniatania owoców, ziół lub cukru, np. przy mojito.
Jak rozpoznać zastosowanie sprzętu?
Jeżeli na ilustracji widać metalowy shaker, sitko, miarkę i szczypce, jest to wyposażenie typowe dla baru i przygotowywania koktajli alkoholowych. Nie jest to sprzęt charakterystyczny dla parzenia herbaty, sporządzania czekolady do picia ani kawy mrożonej, choć niektóre napoje bezalkoholowe również mogą być mieszane w shakerze.
Ważne na egzaminie
W zadaniach obrazkowych zwracaj uwagę na funkcję sprzętu. Shaker + jigger + strainer = koktajl barmański, najczęściej alkoholowy.