Sztućce do ryb to specjalny komplet używany do spożywania dań rybnych podawanych jako danie główne, np. karpia w szarym sosie. Składa się najczęściej z widelca do ryb oraz noża do ryb.
Jak wyglądają sztućce do ryb?
- Nóż do ryb jest szeroki, tępo zakończony, często ma kształt łopatki.
- Nie służy do krojenia mięsa jak zwykły nóż, lecz do oddzielania kawałków ryby i odsuwania ości.
- Widelec do ryb jest zwykle nieco szerszy i krótszy od widelca obiadowego.
- Może mieć specjalne wycięcie ułatwiające oddzielanie mięsa od ości.
Kiedy podaje się sztućce do ryb?
Sztućce do ryb podaje się do ryb gotowanych, smażonych, pieczonych lub duszonych, szczególnie gdy ryba występuje jako samodzielne danie obiadowe. Przykładem jest karp w szarym sosie, tradycyjna potrawa kuchni polskiej.
Zasada egzaminacyjna
Jeżeli w pytaniu pojawia się potrawa rybna, a odpowiedzi przedstawiają różne komplety sztućców, należy wybrać komplet z nożem i widelcem do ryb. Nie wybiera się zwykłego noża obiadowego ani łyżki, chyba że potrawa ma formę zupy lub dania płynnego.
Ułożenie przy nakryciu
Przy klasycznym nakryciu:
- widelec do ryb układa się po lewej stronie talerza,
- nóż do ryb po prawej stronie talerza,
- ostrze lub część robocza noża powinna być skierowana w stronę talerza.
Do karpia w szarym sosie właściwe są więc sztućce do ryb.