Timbal drobiowy to potrawa przygotowywana z mięsa drobiowego, często w formie zapiekanej lub formowanej w specjalnym naczyniu. Nazwa „timbal” odnosi się do sposobu uformowania potrawy, zwykle w kształcie walca lub kopułki. W gastronomii timbale mogą być przygotowywane z różnych składników, ale określenie drobiowy oznacza, że podstawowym surowcem jest drób, np. kurczak, indyk lub kura.
Dlaczego nie pasuje do postnej Wigilii?
Polska tradycyjna kolacja wigilijna ma charakter postny, czyli nie obejmuje potraw mięsnych. Drób jest mięsem, dlatego timbal drobiowy nie powinien być podawany podczas takiego posiłku.
Jak rozpoznać w zadaniu egzaminacyjnym?
W pytaniach egzaminacyjnych należy zwracać uwagę na słowa określające surowiec główny:
- „drobiowy” oznacza potrawę z drobiu,
- „mięsny” oznacza potrawę niepostną,
- „rybny”, „grzybowy”, „z kapustą” zwykle może pasować do menu wigilijnego.
Przykład
W zestawie odpowiedzi: kulebiak, moskalik marynowany, kutia i timbal drobiowy — potrawą niezgodną z postną kolacją wigilijną jest timbal drobiowy, ponieważ zawiera mięso drobiowe.