Warzywa owocowe to warzywa, których częścią jadalną jest owoc rośliny. W gastronomii klasyfikuje się je według części użytkowej, a nie według potocznego smaku czy sposobu podania.
Przykłady warzyw owocowych
Do warzyw owocowych zalicza się m.in.:
- paprykę,
- pomidora,
- ogórka,
- bakłażana,
- cukinię,
- dynię.
Znaczenie w pytaniach egzaminacyjnych
W zadaniach egzaminacyjnych często trzeba najpierw rozpoznać grupę warzywa, a dopiero potem odczytać z tabeli odpowiednią informację, np. czas przechowywania. Papryka nie należy do warzyw cebulowych, liściowych ani korzeniowych — jest warzywem owocowym.
Przechowywanie
Jeżeli tabela podaje, że warzywa owocowe można przechowywać w chłodni 4 tygodnie, to dla papryki należy wybrać właśnie ten czas.
Typowa pułapka
Nie należy kierować się nazwą handlową ani kolorem warzywa. Kluczowe jest ustalenie, która część rośliny jest spożywana. W przypadku papryki jest to owoc, dlatego poprawna grupa to warzywa owocowe.