W diecie łatwostrawnej zaleca się zupy przygotowane z produktów dobrze tolerowanych, bez ostrych przypraw, bez smażenia składników i bez ciężkich dodatków tłuszczowych. Celem jest ograniczenie obciążenia przewodu pokarmowego.
Zalecane zupy
Do zup odpowiednich w diecie łatwostrawnej należą przede wszystkim:
- zupy ziemniaczane,
- zupy jarzynowe z młodych, delikatnych warzyw,
- zupy przecierane, kremy warzywne,
- krupniki na drobnych kaszach,
- lekkie zupy mleczne.
Zupy można podprawiać niewielką ilością mleka, jogurtu naturalnego lub śmietany, jeżeli pacjent dobrze je toleruje. Ważne jest, aby śmietany nie łączyć z przesmażoną mąką i tłuszczem.
Czego unikać?
W diecie łatwostrawnej nie zaleca się zup:
- z zasmażką,
- na tłustych wywarach mięsnych,
- z dużą ilością cebuli, czosnku, kapusty lub roślin strączkowych,
- mocno przyprawionych, kwaśnych lub pikantnych.
Przykład egzaminacyjny
Zupa ziemniaczana z dodatkiem śmietany jest lepszym wyborem niż zupa z zasmażką lub zupa cebulowa. Ziemniaki są zwykle dobrze tolerowane, a zasmażka i cebula mogą utrudniać trawienie.