Dieta lekkostrawna w hotelu
Słownik kwalifikacji HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Dieta lekkostrawna jest przeznaczona dla gości, którzy powinni unikać produktów długo zalegających w przewodzie pokarmowym, wzdymających, tłustych, smażonych, ostrych lub ciężkostrawnych. W hotelu dotyczy to najczęściej doboru odpowiednich potraw w bufecie śniadaniowym, room service lub menu indywidualnym.
Produkty zalecane na śniadanie
W diecie lekkostrawnej najlepiej sprawdzają się produkty delikatne, chude i łatwe do strawienia, np.:
- pieczywo pszenne lub jasne, najlepiej czerstwe,
- chude wędliny, np. drobiowe, gotowane,
- twaróg chudy lub półtłusty, jogurt naturalny,
- jajka gotowane na miękko, jeśli są dobrze tolerowane,
- banany, pieczone jabłka, delikatne musy owocowe,
- herbata, słaba kawa zbożowa, woda niegazowana.
Produkty niewskazane
Należy unikać składników obciążających układ pokarmowy, takich jak:
- tłuste wędliny, boczek, kiełbasy,
- mięsa wędzone i smażone,
- fasola, groch, kapusta i inne produkty wzdymające,
- pieczywo bardzo razowe lub z dużą ilością ziaren,
- ostre przyprawy, marynaty, ogórki kiszone,
- owoce ciężej strawne, np. gruszki, śliwki.
Przykład śniadania lekkostrawnego
Dobrym wyborem będzie: chleb pszenny, chuda wędlina drobiowa, banan oraz słaba herbata. Taki zestaw jest łagodny dla przewodu pokarmowego i odpowiada zasadom diety lekkostrawnej.
Wskazówka egzaminacyjna
W pytaniach egzaminacyjnych szukaj odpowiedzi bez produktów tłustych, wzdymających, wędzonych i bardzo bogatych w błonnik. Dlatego zestaw z chlebem pszennym, chudą wędliną i bananem jest właściwy.