Harmonogram utrzymania czystości to dokument określający, jakie czynności porządkowe należy wykonać w danej strefie hotelu oraz jak często trzeba je wykonywać. Dotyczy m.in. pokoi, holi, korytarzy, recepcji, restauracji, sanitariatów i stref ogólnodostępnych.
Co zawiera harmonogram?
Najczęściej obejmuje:
- nazwę strefy, np. hol, korytarz, pokój hotelowy,
- wykaz czynności porządkowych,
- częstotliwość wykonywania prac,
- osobę lub dział odpowiedzialny za wykonanie,
- ewentualne uwagi dotyczące środków czystości lub sprzętu.
Częstotliwość czynności
W harmonogramach hotelowych często spotyka się określenia:
- 1 raz dziennie - np. przecieranie blatów, opróżnianie koszy,
- 2 razy dziennie - np. mycie intensywnie użytkowanych podłóg,
- 1 raz w tygodniu - np. mycie lamp, grzejników, drzwi,
- 1 raz na kwartał - czyli 1 raz na trzy miesiące, np. mycie okien, futryn i parapetów zewnętrznych.
Jak czytać harmonogram na egzaminie?
Najważniejsze jest dopasowanie konkretnej czynności do nagłówka częstotliwości. Jeśli w tabeli pod nagłówkiem „Czynności wykonywane 1 raz na kwartał” znajduje się „mycie parapetów zewnętrznych”, oznacza to, że należy je myć raz na trzy miesiące.
Typowa pułapka egzaminacyjna
Nie należy mylić parapetów wewnętrznych z zewnętrznymi. Mogą mieć różną częstotliwość mycia, np. parapety wewnętrzne codziennie, a zewnętrzne kwartalnie.