Co to jest jajko po wiedeńsku?
Jajko po wiedeńsku to potrawa śniadaniowa z jaj, przygotowywana i podawana w szklance lub specjalnym naczyniu, zwykle z dodatkiem masła. W klasycznym ujęciu jajko wybija się do szklanki, a następnie ogrzewa w gorącej wodzie, czyli w kąpieli wodnej. Dzięki temu białko i żółtko ścinają się delikatnie, bez bezpośredniego kontaktu z wodą.
Najważniejsze cechy
- jajko znajduje się w szklance lub naczyniu żaroodpornym,
- jest ogrzewane w gorącej wodzie,
- podaje się je z dodatkiem masła,
- często doprawia się je solą, pieprzem lub szczypiorkiem,
- jest typową potrawą śniadaniową.
Czego nie mylić?
Jajko po wiedeńsku nie jest jajkiem ugotowanym na twardo i podanym z majonezem. Nie jest też zwykłym jajkiem na miękko podanym w skorupce. Kluczowe w definicji egzaminacyjnej jest to, że jajko znajduje się w szklance i jest przygotowywane w gorącej wodzie.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeśli w odpowiedziach pojawia się opis: „jajko w szklance, gotowane w gorącej wodzie, z dodatkiem masła”, należy rozpoznać go jako jajko po wiedeńsku.