Co to jest kawa po irlandzku?
Kawa po irlandzku (Irish coffee) to gorący napój przygotowywany z kilku podstawowych składników:
- gorącego naparu kawowego,
- whisky,
- brązowego cukru,
- bitej śmietany.
W pytaniach egzaminacyjnych najczęściej sprawdzana jest znajomość właśnie tego klasycznego składu. Dlatego poprawna odpowiedź to zestaw: whisky, brązowy cukier, bita śmietana.
Podstawowe składniki
Niezbędne elementy
Do przygotowania kawy po irlandzku używa się:
- świeżo zaparzonej, gorącej kawy,
- irlandzkiej whisky,
- brązowego cukru,
- lekko ubitej, schłodzonej śmietany.
Czego nie dodaje się w wersji klasycznej?
Do klasycznej kawy po irlandzku nie należą:
- mleko,
- zwykła śmietanka do kawy,
- gin,
- sok grejpfrutowy,
- skórka pomarańczowa,
- kostki lodu.
Takie dodatki mogą pojawiać się w innych napojach, ale nie w tradycyjnej recepturze Irish coffee.
Sposób podania
Kawę po irlandzku podaje się na gorąco, zwykle w szkle lub kieliszku do napojów gorących z uszkiem. Charakterystyczne jest ułożenie warstw:
1. kawa z rozpuszczonym cukrem i whisky,
2. na wierzchu warstwa bitej śmietany.
Śmietana powinna utrzymywać się na powierzchni napoju, a nie mieszać się całkowicie z kawą.
Znaczenie w obsłudze gościa
W hotelarstwie i gastronomii znajomość składu napojów klasycznych jest ważna, ponieważ pracownik:
- prawidłowo przyjmuje zamówienie,
- unika pomyłek przy wydawaniu napoju,
- potrafi odpowiedzieć gościowi na pytanie o skład,
- zachowuje standard receptury.
Najważniejsze do zapamiętania
Kawa po irlandzku = kawa + whisky + brązowy cukier + bita śmietana.
To najkrótszy i najważniejszy zapis egzaminacyjny.