Kim jest kelner hotelowy?
Kelner hotelowy to pracownik działu gastronomii hotelowej odpowiedzialny za profesjonalną obsługę gości podczas serwowania posiłków i napojów. Może pracować w restauracji hotelowej, sali śniadaniowej, barze, przy obsłudze bankietów oraz w usłudze room service.
Zadania kelnera hotelowego
Do podstawowych obowiązków kelnera hotelowego należą:
- przyjmowanie zamówień na potrawy i napoje,
- przygotowanie nakrycia stołu lub tacy do podania posiłku,
- serwowanie dań zgodnie z zasadami obsługi kelnerskiej,
- dostarczanie posiłków do pokoju gościa w ramach room service,
- dbanie o estetykę podania i kulturę obsługi,
- rozliczanie zamówienia, jeśli wymaga tego procedura hotelu.
Kelner a śniadanie do pokoju
Zamówienie na dostarczenie śniadania do pokoju obsługuje kelner hotelowy, ponieważ jest to usługa gastronomiczna. Kelner przygotowuje śniadanie zgodnie z zamówieniem, kompletuje zastawę, sztućce, serwetki, napoje oraz dodatki, a następnie dostarcza je do jednostki mieszkalnej gościa.
Czego nie robią inni pracownicy?
- Recepcjonistka może przyjąć informację lub przekazać zamówienie, ale nie jest osobą serwującą posiłek.
- Boy hotelowy pomaga zwykle przy bagażu i drobnych usługach transportowych.
- Pokojowa odpowiada za czystość i przygotowanie pokoju, nie za obsługę gastronomiczną.
W pytaniach egzaminacyjnych warto zapamiętać: śniadanie do pokoju = room service = kelner hotelowy.