Co to jest napperon?
Napperon to mały obrus lub nakładka dekoracyjno-ochronna układana na właściwym obrusie stołowym. Jest elementem bielizny stołowej stosowanym w gastronomii hotelowej, restauracjach i podczas przyjęć.
Miejsce napperonu w nakryciu stołu
Prawidłowa kolejność nakrywania stołu bielizną stołową to:
- molton – podkład ochronny bezpośrednio na blat stołu,
- obrus stołowy – podstawowe nakrycie stołu,
- napperon – wierzchnia nakładka na obrus.
Napperon znajduje się więc na obrusie, a nie pod nim.
Funkcje napperonu
Napperon pełni kilka funkcji:
- chroni obrus przed szybkim zabrudzeniem,
- ułatwia szybką wymianę zabrudzonej warstwy,
- podnosi estetykę nakrycia,
- może wyróżniać określony typ uroczystości lub styl aranżacji sali,
- ogranicza koszty prania dużych obrusów.
Napperon a inne elementy bielizny stołowej
Napperonu nie należy mylić ze skirtingiem, który służy do osłaniania boków stołu, ani z lauferem, czyli wąskim bieżnikiem układanym najczęściej wzdłuż stołu. W pytaniach egzaminacyjnych napperon często występuje jako ostatnia warstwa prawidłowego nakrycia stołu.
Najważniejsze do zapamiętania
Jeżeli pytanie dotyczy prawidłowego nakrycia stołu bielizną stołową w hotelarstwie, poprawny układ to: molton → obrus stołowy → napperon.