Jak przechowywać kawę ziarnistą?
Kawę ziarnistą należy przechowywać tak, aby jak najdłużej zachowała aromat, smak i świeżość, czyli swoje cechy organoleptyczne. Najważniejsze jest ograniczenie kontaktu z powietrzem, światłem, wilgocią i wysoką temperaturą.
Najlepsze warunki przechowywania
Kawa ziarnista powinna być przechowywana:
- w szczelnym opakowaniu lub puszce, najlepiej aluminiowej,
- w miejscu suchym,
- w miejscu ciemnym,
- w miejscu chłodnym, ale nie wilgotnym.
Dlatego poprawnym rozwiązaniem jest przechowywanie kawy w aluminiowej puszce, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
Czego należy unikać?
Nieprawidłowe warunki przechowywania powodują szybkie pogorszenie jakości kawy. Należy unikać:
- papierowych toreb bez odpowiedniej szczelności,
- miejsc nasłonecznionych,
- miejsc wilgotnych,
- przechowywania blisko źródeł ciepła,
- częstego otwierania opakowania bez potrzeby.
Dlaczego aluminiowa puszka?
Aluminiowa puszka dobrze chroni kawę przed:
- dostępem światła,
- przenikaniem zapachów z otoczenia,
- częściowym dostępem powietrza,
- uszkodzeniem opakowania.
Dzięki temu ziarna dłużej zachowują naturalny aromat i smak.
Znaczenie w gastronomii i hotelarstwie
W obiekcie hotelarskim właściwe przechowywanie kawy ma wpływ na:
- jakość napoju podawanego gościom,
- ocenę standardu obsługi,
- ograniczenie strat surowca,
- utrzymanie powtarzalnego smaku.
Najważniejsze do zapamiętania
Kawa ziarnista powinna być przechowywana w szczelnym, najlepiej aluminiowym pojemniku, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Takie warunki najlepiej chronią jej cechy organoleptyczne.