Na czym polega room service przy śniadaniu?
Room service to usługa dostarczania posiłków i napojów do pokoju hotelowego zgodnie z zamówieniem gościa. Przy śniadaniu najważniejsze jest poprawne przygotowanie zestawu do podania, a nie organizowanie bufetu czy pełnego nakrycia stołu jak w restauracji.
W przypadku prostego zamówienia śniadaniowego, np. herbata, jajecznica z szynką, masło i pieczywo, standardowo przygotowuje się tacę wyłożoną serwetką oraz podstawowe elementy zastawy potrzebne do spożycia posiłku.
Co zwykle obejmuje przygotowanie?
- tacę lub wózek room service – zależnie od standardu obiektu i wielkości zamówienia,
- serwetkę pod zastawę,
- talerz płaski,
- nóż i widelec,
- filiżankę na spodku z łyżeczką,
- zamówione potrawy i napoje,
- dodatki, jeśli wynikają z zamówienia.
Dlaczego poprawna jest taca, a nie stół lub bufet?
W room service dla jednej osoby i przy niewielkim śniadaniu stosuje się tacę, ponieważ jest to rozwiązanie praktyczne, szybkie i zgodne z charakterem usługi.
Nie przygotowuje się:
- bufetu stołowego – to forma podawania w sali gastronomicznej,
- stołu jednoosobowego – nie jest to standard przy dostawie prostego śniadania do pokoju,
- nakrycia do jaj, jeśli gość zamówił jajecznicę, a nie jajko w skorupce,
- „szczelnie zamkniętego asortymentu potraw” jako zasady ogólnej – ważniejsze jest prawidłowe podanie i kompletność zamówienia.
Na co zwrócić uwagę na egzaminie?
W pytaniach tego typu trzeba dopasować:
1. rodzaj zamówienia,
2. liczbę osób,
3. sposób podania w pokoju,
4. właściwą zastawę do konkretnych potraw i napojów.
Jeśli zamówienie jest proste i dotyczy jednej osoby, najczęściej właściwa będzie taca z podstawową zastawą, a nie rozbudowane nakrycie restauracyjne.