Co to jest szafka kelnerska?
Szafka kelnerska to mebel znajdujący się w sali konsumpcyjnej lub w jej bezpośrednim sąsiedztwie. Służy do przechowywania podręcznego wyposażenia potrzebnego kelnerom podczas obsługi gości.
Najczęściej przechowuje się w niej:
- bieliznę stołową, np. obrusy, serwetki, bieżniki,
- sztućce przeznaczone do nakrywania stołów,
- drobne elementy zastawy lub wyposażenia pomocniczego, jeśli przewiduje to organizacja pracy lokalu.
Do czego służy?
Szafka kelnerska ułatwia szybką obsługę sali konsumpcyjnej. Kelner nie musi każdorazowo udawać się na zaplecze po czyste serwetki czy sztućce. Dzięki temu można sprawnie uzupełniać nakrycia, wymieniać zabrudzoną bieliznę stołową i przygotowywać stoły dla kolejnych gości.
Czego nie przechowuje się w szafce kelnerskiej?
Szafka kelnerska nie jest urządzeniem chłodniczym ani grzewczym. Nie przechowuje się w niej potraw wymagających niskiej temperatury, dań gorących w podgrzewaczach ani żywności wymagającej specjalnych warunków przechowywania.
Zapamiętaj na egzamin
Jeżeli pytanie dotyczy szafki kelnerskiej w sali konsumpcyjnej, najbezpieczniejsze skojarzenie to: bielizna stołowa i sztućce. Jest to wyposażenie pomocnicze kelnera, a nie miejsce do przechowywania potraw.