Degustacja to forma zaprezentowania gościom potraw, napojów lub produktów gastronomicznych poprzez umożliwienie ich spróbowania. W hotelowej restauracji może dotyczyć np. nowego menu, dań sezonowych, deserów, win albo produktów regionalnych.
Degustacja jako narzędzie promocji
Jeżeli goście próbują potraw bezpłatnie, degustacja najczęściej jest elementem promocji sprzedaży. Jej celem jest zachęcenie klienta do późniejszego zakupu dania, zamówienia pełnej porcji lub skorzystania z oferty restauracji.
Degustacja działa bezpośrednio na klienta, ponieważ pozwala mu ocenić smak, jakość i sposób podania produktu przed podjęciem decyzji zakupowej.
Przykłady degustacji w hotelu
- bezpłatne próbki nowych dań w restauracji hotelowej,
- degustacja win organizowana dla gości,
- próbki deserów podczas kolacji bufetowej,
- prezentacja dań kuchni regionalnej,
- poczęstunek promujący nowe menu sezonowe.
Dlaczego to nie reklama?
Reklama polega głównie na przekazywaniu informacji i zachęcaniu do zakupu przez komunikat, np. plakat, ulotkę, stronę internetową lub spot. Degustacja jest działaniem praktycznym: klient faktycznie doświadcza produktu.
Najważniejsze do egzaminu
Bezpłatne próbki, degustacje, rabaty, kupony i gratisy to typowe przykłady promocji sprzedaży.