Działalność proekologiczna hoteli to działania ograniczające negatywny wpływ obiektu hotelarskiego na środowisko. Dotyczy to zarówno części noclegowej, gastronomii, pralni, jak i pracy recepcji oraz zaplecza administracyjnego.
Przykłady działań proekologicznych
Do typowych działań proekologicznych w hotelu należą:
- ograniczanie zużycia wody, np. perlatory, system wymiany ręczników na życzenie gościa,
- oszczędzanie energii, np. oświetlenie LED, karty hotelowe odcinające prąd w pokoju,
- segregacja odpadów i ograniczanie ilości śmieci,
- stosowanie łagodnych, biodegradowalnych środków czystości,
- wybieranie produktów od lokalnych producentów,
- ograniczanie transportu i emisji CO₂,
- oddawanie dostawcom zużytych opakowań wielokrotnego użytku,
- rezygnacja z jednorazowych opakowań i akcesoriów tam, gdzie jest to możliwe.
Gastronomia hotelowa a ekologia
W gastronomii hotelowej działaniem proekologicznym jest korzystanie z produktów sezonowych i lokalnych. Zmniejsza to koszty transportu, wspiera lokalnych dostawców i często ogranicza ilość opakowań. Przykładem może być przygotowywanie dań z warzyw, owoców, nabiału lub pieczywa pochodzących z najbliższego regionu.
Czego nie uznaje się za działanie proekologiczne?
Za działanie proekologiczne nie uznaje się korzystania z jednorazowych naczyń, sztućców i obrusów, ponieważ zwiększa to ilość odpadów. W hotelarstwie preferuje się rozwiązania wielorazowe, trwałe i możliwe do ponownego użycia.
Znaczenie dla hotelu
Ekologiczne działania poprawiają wizerunek hotelu, mogą obniżać koszty eksploatacji i odpowiadają na oczekiwania gości świadomych ekologicznie. Ważne jest jednak, aby były rzeczywiste, a nie tylko deklarowane w celach marketingowych.