Garden party to przyjęcie organizowane na świeżym powietrzu, najczęściej w ogrodzie hotelowym, na tarasie, patio lub innym terenie rekreacyjnym obiektu. Ma zwykle swobodniejszy charakter niż bankiet w sali, ale nadal wymaga odpowiedniej organizacji gastronomicznej i obsługi.
Typowe menu na garden party
W menu garden party dominują potrawy łatwe do podania w plenerze, kojarzone z grillem, pieczeniem i nieformalnym spotkaniem. Typowe propozycje to:
- prosię pieczone lub inne pieczone mięsa,
- dania z grilla,
- pieczywo,
- dodatki warzywne i sałatki,
- zimne napoje,
- piwo i inne napoje alkoholowe, jeśli przewiduje to charakter imprezy.
W pytaniach egzaminacyjnych garden party często łączy się z zestawem: prosię pieczone, piwo, alkohol, pieczywo.
Czego unikać w menu plenerowym?
W plenerze należy ostrożnie planować potrawy szybko psujące się lub wymagające stałego chłodzenia, np. tatar z surowym żółtkiem, śledzie czy mięsa w galarecie. Takie dania są bardziej ryzykowne pod względem higienicznym, szczególnie przy wysokiej temperaturze.
Rola hotelu
Hotel organizujący garden party powinien zadbać o miejsce, zaplecze gastronomiczne, obsługę kelnerską, bezpieczeństwo żywności, dostęp do napojów oraz wyposażenie, np. stoły, parasole, grille, bufety i oświetlenie. Dobrze przygotowane garden party jest przykładem usługi dodatkowej podnoszącej atrakcyjność oferty hotelu.