Co to jest pomocnik kelnerski?
Pomocnik kelnerski to mebel lub stanowisko pomocnicze wykorzystywane w sali konsumenckiej, najczęściej w określonym rewirze kelnerskim. Służy do przechowywania i szybkiego udostępniania sprzętu potrzebnego kelnerowi podczas obsługi gości.
Do czego służy?
W pomocniku kelnerskim przechowuje się przede wszystkim:
- sztućce,
- nakrycia stołowe,
- obrusy i serwetki,
- zapasową porcelanę i szkło,
- przyprawniki, karty menu lub drobny sprzęt pomocniczy.
Dzięki temu kelner nie musi każdorazowo udawać się na zaplecze, co przyspiesza obsługę i poprawia organizację pracy.
Znaczenie w pracy kelnera
Pomocnik kelnerski powinien być ustawiony tak, aby nie przeszkadzał gościom, ale był łatwo dostępny dla obsługi. W praktyce pełni funkcję podręcznego magazynku dla danego rewiru. Umożliwia szybkie uzupełnienie brakujących elementów nakrycia, wymianę sztućców lub przygotowanie stolika dla kolejnych gości.
Ważne na egzaminie
Jeżeli pytanie dotyczy urządzenia lub mebla do przechowywania sztućców, nakryć i obrusów w rewirze kelnerskim, poprawną odpowiedzią są pomocniki kelnerskie. Nie należy mylić ich z wózkami kelnerskimi, które służą głównie do transportu, ani z regałami czy szafkami, które mogą znajdować się na zapleczu.