Popyt to ilość usług hotelarskich, którą goście są gotowi i zdolni kupić przy określonej cenie, w określonym czasie. W hotelarstwie dotyczy np. rezerwacji pokoi, usług gastronomicznych, pakietów pobytowych czy usług dodatkowych.
Prawo popytu
Podstawowa zasada ekonomii mówi, że przy niezmienionych innych warunkach:
- gdy cena rośnie, popyt zwykle spada,
- gdy cena spada, popyt zwykle rośnie.
Oznacza to, że jeśli hotel podnosi ceny, ale nie poprawia jakości usług, część klientów może zrezygnować z zakupu lub wybrać konkurencyjny obiekt.
Przykład z hotelarstwa
Jeżeli hotel „Jastrząb” podnosi cenę noclegu ze 250 zł do 330 zł, ale standard pokoju, obsługa i zakres usług pozostają takie same, goście mogą uznać ofertę za mniej korzystną. W efekcie liczba rezerwacji prawdopodobnie spadnie.
Czynniki wpływające na popyt
Na popyt w hotelarstwie wpływają m.in.:
- cena usług,
- jakość i standard obiektu,
- lokalizacja hotelu,
- sezonowość,
- dochody klientów,
- opinie gości,
- ceny konkurencji,
- atrakcyjność regionu.
Znaczenie dla recepcji
Recepcjonista powinien rozumieć, że cena wpływa na decyzje gości. Przy wyższej cenie klient częściej oczekuje lepszej jakości, dodatkowych korzyści lub uzasadnienia wartości oferty.