Co to jest ravioli?
Ravioli to włoskie pierożki z cienkiego ciasta makaronowego, najczęściej wypełnione farszem. Są charakterystyczną potrawą kuchni włoskiej i należą do grupy dań makaronowych.
Typowe nadzienia ravioli
Ravioli mogą mieć różne farsze, zależnie od regionu i przepisu. Najczęściej spotyka się nadzienia z:
- sera ricotta,
- szpinaku,
- mięsa,
- grzybów,
- warzyw,
- owoców morza.
Podaje się je zwykle z sosem pomidorowym, masłem szałwiowym, sosem śmietanowym albo oliwą i parmezanem.
Ravioli a inne włoskie pierożki
W kuchni włoskiej występują też inne podobne wyroby, np. tortellini i agnolotti. Wszystkie są przykładami nadziewanych makaronów, które w pytaniach egzaminacyjnych mogą być opisane ogólnie jako „pierożki”.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeśli w pytaniu pojawiają się pierożki, minestrone, owoce morza, makaron, pizza, risotto lub oliwa, odpowiedź bardzo często dotyczy kuchni włoskiej.