Śniadanie wiedeńskie wzmocnione to rozszerzona wersja klasycznego śniadania wiedeńskiego. W hotelarstwie i gastronomii ważne jest zapamiętanie jego stałych elementów, ponieważ często pojawiają się w pytaniach egzaminacyjnych.
Skład śniadania wiedeńskiego wzmocnionego
W skład śniadania wiedeńskiego wzmocnionego wchodzą:
- kawa,
- mleko do kawy,
- pieczywo,
- masło,
- dżem,
- miód,
- jajka po wiedeńsku,
- sery,
- wędliny.
Najważniejsze jest słowo „wzmocnione”. Oznacza ono, że śniadanie jest bardziej obfite niż podstawowe śniadanie wiedeńskie, ponieważ zawiera dodatkowo produkty białkowe, czyli przede wszystkim sery i wędliny.
Czym różni się od śniadania wiedeńskiego podstawowego?
Klasyczne śniadanie wiedeńskie jest skromniejsze i obejmuje zwykle:
- kawę lub herbatę,
- pieczywo,
- masło,
- dżem,
- jajka po wiedeńsku.
Wersja wzmocniona zawiera więcej dodatków, szczególnie sery, wędliny, miód oraz mleko do kawy.
Jak zapamiętać na egzamin?
Jeśli w odpowiedzi występują razem: kawa, mleko do kawy, pieczywo, masło, dżem, miód, jajka po wiedeńsku, sery i wędliny, jest to śniadanie wiedeńskie wzmocnione.
Błędem byłoby wybranie odpowiedzi, w której brakuje serów i wędlin albo pojawiają się elementy nietypowe, np. zupa mleczna, sok jako główny napój czy ciasto drożdżowe zamiast pieczywa.