Co to jest Spaghetti Bolognese?
Spaghetti Bolognese to popularne danie kojarzone z kuchnią włoską. Składa się z makaronu spaghetti podawanego z sosem mięsnym na bazie pomidorów, mięsa mielonego, cebuli, czosnku oraz przypraw. W praktyce restauracyjnej jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań włoskich w menu hotelowym.
Dlaczego jest ważne w hotelarstwie?
Recepcjonista lub pracownik obsługi konferencji może spotkać się z zamówieniem dotyczącym menu dla grupy. W takiej sytuacji powinien umieć rozpoznać podstawowe dania kuchni narodowych, aby poprawnie przekazać informacje do restauracji lub działu gastronomii.
Cechy dania
- pochodzi z tradycji kuchni włoskiej,
- podstawą jest makaron,
- sos zawiera mięso i pomidory,
- danie jest łatwe do przygotowania dla większej liczby gości,
- często występuje w menu restauracji hotelowych.
Uwaga egzaminacyjna
W pytaniach egzaminacyjnych często trzeba dopasować danie do kuchni narodowej. Spaghetti Bolognese należy do kuchni włoskiej. Dla porównania: kotlet schabowy kojarzy się z kuchnią polską, pudding Yorkshire z kuchnią angielską, a Boeuf Strogonow z kuchnią rosyjską lub międzynarodową.