Rezerwacja usługi gastronomicznej to zamówienie dotyczące przygotowania posiłków lub zapewnienia miejsc w lokalu gastronomicznym dla określonej liczby osób, w konkretnym terminie i na ustalonych warunkach.
W turystyce wiejskiej i agroturystyce może dotyczyć np. obiadów dla grupy wycieczkowej, kolacji regionalnej, poczęstunku po warsztatach albo posiłków dla uczestników imprezy turystycznej.
Co powinna zawierać poprawna rezerwacja?
Poprawnie sporządzona rezerwacja powinna być jednoznaczna. Należy podać przede wszystkim:
- rodzaj usługi – np. obiady, kolacja, śniadanie, poczęstunek,
- datę realizacji – dzień, miesiąc i rok,
- godzinę – kiedy posiłek ma być gotowy lub podany,
- liczbę osób – dla ilu uczestników przygotować usługę,
- szczególne wymagania organizacyjne – np. wspólny stół, osobna sala, menu regionalne,
- ewentualnie menu, dietę lub sposób płatności, jeśli są wymagane.
Przykład poprawnego zapisu
Zamawiam obiady w dniu 2.03.2019 r. o godz. 14.00 dla 8 osób przy wspólnym stole.
Taki zapis jest poprawny, ponieważ zawiera wszystkie kluczowe informacje: rodzaj posiłku, datę, godzinę, liczbę osób oraz sposób organizacji miejsca.
Typowe błędy
Niepoprawna lub niepełna rezerwacja często pomija ważne dane, np. godzinę, datę albo liczbę osób. Sformułowanie „Proszę o przygotowanie obiadów dla grupy” jest zbyt ogólne, ponieważ usługodawca nie wie, kiedy i dla ilu osób ma przygotować posiłek.
Na egzaminie należy wybierać odpowiedź, która najpełniej odzwierciedla dane z tabeli lub zamówienia.