Pszenica orkisz to dawna forma pszenicy uprawnej, zaliczana do zbóż. Z jej ziarna produkuje się mąkę orkiszową, dlatego w gospodarstwie planującym produkcję takiej mąki należy wysiać właśnie pszenicę, a dokładniej odmianę orkiszową.
Dlaczego orkisz to pszenica?
Orkisz należy do rodzaju Triticum, czyli tego samego rodzaju co pszenica zwyczajna. W praktyce rolniczej i żywieniowej traktowany jest jako gatunek pszenicy. Nie jest to owies, proso ani żyto.
Zastosowanie orkiszu
Ziarno orkiszu wykorzystuje się do produkcji:
- mąki orkiszowej,
- pieczywa orkiszowego,
- makaronów,
- kasz i płatków,
- produktów promowanych w gospodarstwach ekologicznych i agroturystycznych.
Znaczenie w agroturystyce
Orkisz jest atrakcyjny dla gospodarstw agroturystycznych, ponieważ kojarzy się z żywnością tradycyjną, naturalną i wysokiej jakości. Produkty orkiszowe mogą być elementem oferty kulinarnej gospodarstwa, np. domowego chleba, pierogów, naleśników lub wypieków dla gości.
Zapamiętaj
Jeżeli pytanie dotyczy mąki orkiszowej, właściwą odpowiedzią jest pszenica, ponieważ orkisz to odmiana/gatunek pszenicy.